ア・トレ・ヤン

皿の上に艶やかに広がる黒いデミグラスソースは、じっくり時間をかけて煮込まれたコクと、ほのかなビターさをたたえています。西浅草の国際通り沿いに佇む「ア・トレ・ヤン」は、そんなソース作りの丁寧さがひと口目から伝わってくる欧風料理店です。カウンター席とテーブル席が並ぶこぢんまりとした空間には穏やかな空気が流れ、街の喧騒から少し離れて落ち着いて食事に向き合えます。

昼の献立でまず目にとまるのが、ふっくら焼き上げられたハンバーグや、サクッとした衣をまとったポークカツです。ソースを選べる料理では、深みのあるビターな黒のデミグラスと、まろやかな赤のソースの個性を楽しむことができ、どちらも白米によく馴染みます。両方を一皿で味わいたいなら「2色のソースメンチカツ」がうってつけで、香ばしく揚げられたメンチカツの肉汁とそれぞれのソースが織りなす対比を満喫できます。香草パン粉をまとわせて焼き上げるチキンソテーディアブルも揃い、肉料理の香ばしさとソースの設計に洋食ならではの確かな手応えが感じられます。

ディナーの時間帯には、時間をかけて柔らかく煮込まれたビーフシチューやタンシチューがテーブルの主役に躍り出ます。さらに北上四匠豚の粗挽き生ソーセージやトリッパのトマト煮、帆立と海老のカレークリームソースといったアラカルトも充実しており、ワインを傾けながら気ままに組み合わせる過ごし方にも心地よく応えてくれます。香ばしいオニオングラタンスープや食後のコーヒー、デザートまで、一つひとつの料理をじっくり味わいながら、豊かな洋食の余韻に浸りたくなるお店です。